在人们的传统印象中，酒店内的餐饮、运动、Spa休闲娱乐设施只是作为酒店的设施而不存在的。然而，这种情况在近两年有了新的变化。

在酒店打造出之时，酒店餐饮和休闲娱乐设施就被推崇一起，甚至在一些酒店内有“喧宾夺主”的趋势，沦为更有消费者的新元素。却是，酒店的餐饮面向的某种程度是住客，不住店的客人也可以通过饮食和休闲娱乐设施的体验，感觉其与众不同之处。

新趋势： 餐饮休闲娱乐设施升级 不仅是点心作为酒店营收和利润的最重要部分之一，餐饮和休闲娱乐设施近年来更加不受酒店经营者的推崇。这两年，不少酒店也在不断创新调整酒店餐饮休闲娱乐的服务，特别是在是新的进酒店中，餐饮和休闲娱乐设施的数量和比重减少，而且力求做到炼做到浅，以大大顺应市场需求的变化，这些也为酒店带给更好的话题和吸引力。

不过，在消费者心目中，仍然以来，酒店内的餐饮和休闲娱乐设施总是不会被张贴上“贵价”“奢华”的标签，而很多酒店餐饮的主要消费人群显然是以住客和高端消费人群居多。但随着消费的大大升级变化，大约上亲朋好友到酒店不吃个点心，去酒店特色的餐厅发票，或者在网上出售消费券去酒店健身房健美和游泳沦为一种新的风尚，不少酒店也注意到这个日益增长的市场需求，落力打造出酒店的餐饮和休闲服务。这一点在近两年于国内原设的酒店中反映得更为显著。

以往，一个200多间房的中型酒店，不算只有大堂吧、全日制自助餐厅或加上一个主题特色餐厅，但现在，像这类中等规模的酒店，配有了更好数量的特色餐厅，这些餐厅还大大装修花样，比如，主厨不会定期发售地域性独特的主题菜单，大大带来客人味蕾上的新鲜感。不仅如此，酒店在打造出餐饮休闲娱乐设施时，还不会侧重引人注目自身品牌的优势，并将文化体验植入其中。

比如，引进米其林主厨，打造出星级餐饮，将在国外顺利的酒店同名餐厅、酒吧读取国内的新酒店，再行融合当地特色打造出独有的餐饮休闲服务，通过所谓的“仪式感觉”和“浸泡式体验感觉”来让客人借此获得整体的体验。因此，酒店的餐饮和休闲服务更加多元化和精彩。有些体验固然价格较为便宜，但对大众来说，在尤其的时刻，有时候小奢一把也未尝不可。特色案例： 米其林主厨撑场 品质体验兼备确实的吃货，必定会对“发票米其林餐厅”十分上心，而餐厅的主厨往往是灵魂人物，要求着一家酒店餐饮的水准。

所以，有很多懂行的粉丝，往往不会平着主厨回头，回来主厨去体验其接掌的餐厅。新近开业的珠海瑞吉酒店里，有五间由“风味大师”行政总厨Ramon Turmo率领的餐厅和酒吧，主厨曾在多间豪华酒店和米其林餐厅工作多年，经验丰富。其中，“秀餐厅”的设计启发源于20世纪初邮轮巨船上的“头等舱餐厅”，并以美味的海鲜菜式为特色;宴庭坐落于酒店42层，来自香港的主厨邓伟文及其团队不会为宾客呈现出地道的粤式风味;瑞吉酒廊是舒适度高雅的游憩之所，经典爵士乐、瑞吉下午茶、传奇饮品“血腥玛丽”等都是这里的标配。

传奇饮品“血腥玛丽”是在被命名为“珍珠玛丽”的鸡尾酒中带入当地风味原料“渔女蚝油”及官酿梅子酒，口味独有。由曾兼任7家米其林餐厅主厨的Michele Tenzone坐镇的LaBrezza则以有机的创意意大利烹饪为特色，餐厅自带的品酒廊及芝士冷切屋是其中的亮点，还有71层的Air 71酒吧出品精美小食和各式特色鸡尾酒，配以活力音乐，是年轻一代青睐的风格。无论如何，酒店内的各家餐厅酒吧都有各自的特色，独树一帜又构成有序，给客人带给的是平稳品质的星厨餐饮体验。特色案例： 同一家酒店班车九家餐厅酒吧突显社交功能在同一家酒店里一口气班车了九个餐厅酒吧，在国内酒店内是不多见的。

这就是刚刚开业几个月的上海艾迪逊酒店带给的创意措施。酒店餐饮设施还包括由米其林主厨Jason Atherton主理的全日制餐厅Shanghai Tavern及日料餐厅日矢(HIYA)，最先崭露头角于伦敦艾迪逊酒店的精美鸡尾酒吧Punch Room，以创意风格演译经典粤菜的粤味Canton Disco，集独有和私密性于一身、具备绅士俱乐部风格的艾迪逊空间Club Room，还有别具一格的夜间俱乐部及VIP酒廊电场。

这些餐厅体验都与品牌的特性一脉相承，特别是在是电场酒吧的风格恪守的是品牌创始人Ian Schrager的标志性夜店之作Studio 54的俱乐部风范，呈现出了一种复古的潮范。而这么多的餐厅酒吧在同一个酒店内经常出现，为的也是传送酒店品牌特性中的社交、娱乐精髓，这也与上海这个国际化大都市的特性非常与众不同。市场证明，在酒店内开办如此多的餐饮酒吧设施是合乎消费市场需求的。比如这家酒店里风景很美的阳台酒吧，面临浦江一线江景，已是目前上海最炙手可热的阳台酒吧之一，没有购票必要走出去是意味著没有方位的。

特色案例： 引进原汁原味餐饮体验 打造出仪式感觉生活无法没一点仪式感觉，这样的仪式感觉，在酒店中最更容易寻找。在接地气的海口，若要享用最有腔调的英式下午茶，可以自由选择海口朗廷酒店一楼的廷廊。

粉色玫瑰、恬静的沙发、水晶吊灯营造了一个高雅的氛围，这里供应的是英伦范十足的Wedgwood英式下午茶。想起下午茶这个传统，是源自1865年，伦敦朗廷酒店首创了英式下午茶服务的先河，而承传至今，廷廊尤其自定义了“Langham Rose”朗廷玫瑰图案的瓷器茶具盛载特制香茗，配以各式精致鲜美的松饼、甜点，将这份尊贵胜于的英伦传统再度演译。美美的下午茶餐具本来就惹人青睐，再行再加三层式的下午茶点一上桌，好多人都会不禁拿起手机不时地拍电影。因此，廷廊的下午茶也出了海口标志性的体验之一，如果不提早几天预约，那基本上是喝将近的。

为了维持仪式感和品质，朗廷具有搜罗世界各地的顶级香茗的传统，在海口朗廷也能享用到这些精挑细选的茶品。这里还有专职的徵茶师，皆由Wedgwood 茶艺学院培训并授予证书，要见到他们很更容易，就是配戴了Wedgwood陶瓷徽章及或袖扣，若不告诉喝下午茶要配上什么茶品，问他们就可以了。

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